AcasăBucătăriijaponez

Bucătăria japoneză: o lume a Umami și eleganță

Ești un gurmand care dorești să-ți extinzi orizonturile culinare? Ați fost vreodată intrigat de aromele delicate și de prezentarea creativă a bucătăriei japoneze? Stăpânirea artei gătitului japonez poate părea o sarcină intimidantă, dar este mai ușor decât crezi! Cu rețete și tehnici autentice, poți învăța să creezi mâncăruri delicioase, care îți vor transporta papilele gustative pe străzile din Tokyo. De la rulouri de sushi la boluri de ramen, bucătăria japoneză are câte ceva pentru toată lumea. Indiferent dacă ești un începător sau un bucătar experimentat, întotdeauna există ceva nou de descoperit. În acest articol, vom explora lumea bucătăriei japoneze, vom afla despre ingredientele și instrumentele esențiale și vom explora unele dintre cele mai populare rețete și tehnici. Așadar, îmbracă-ți șorțul, ascuți-ți cuțitele și pregătește-te să pornești într-o călătorie delicioasă a aromelor și tradițiilor japoneze!

Ingredientele cheie în bucătăria japoneză

Bucătăria japoneză este cunoscută pentru profilul său unic de aromă, care se caracterizează prin utilizarea de ingrediente bogate în umami, cum ar fi sosul de soia, miso și dashi. Aceste ingrediente formează baza multor feluri de mâncare japoneze și sunt esențiale pentru a crea gustul caracteristic al bucătăriei japoneze.

Sos de soia

Sosul de soia este un ingredient de bază în bucătăria japoneză și este folosit într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cartofi prăjiți, marinate și sosuri pentru scufundare. Fabricat din boabe de soia fermentate, grâu și sare, sosul de soia are o aromă bogată și savuroasă, care adaugă profunzime și complexitate mâncărurilor. Există multe tipuri diferite de sos de soia, fiecare cu propriul profil de aromă și utilizare prevăzută. Sosul de soia ușor este folosit pentru condimente și scufundare, în timp ce sosul de soia închis este folosit pentru marinate și tocane.

Miso

Miso este o pastă de soia fermentată care este folosită în supe, marinate și sosuri. Are o aromă bogată, sărată și este adesea descrisă ca având un gust „carnos” sau „pământos”. Miso vine în diferite soiuri, fiecare cu propriul profil de aromă și culoare. Miso-ul alb, de exemplu, este blând și dulce, în timp ce miso-ul roșu este mai înțepător și mai sărat.

Dashi

Dashi este un bulion preparat din kombu (alge uscat) și fulgi de bonito (pește uscat). Este folosit ca bază pentru supe, tocane și sosuri și are o aromă subtilă, savuroasă, bogată în umami. Dashi este un ingredient cheie în multe feluri de mâncare japoneze, inclusiv supa miso, supa cu tăiței udon și chawanmushi (o cremă savuroasă cu ouă).

Mirin

Mirin este un vin dulce de orez care este folosit în marinate, sosuri și glazuri. Are o aromă dulce, ușor florală și este adesea folosit pentru a echilibra aromele sărate și sărate ale sosului de soia și miso. Mirin este, de asemenea, folosit pentru a adăuga un finisaj lucios mâncărurilor și pentru a fragezi carnea.

Otet de orez

Oțetul de orez este un oțet blând, ușor dulce, care este folosit în marinate, sosuri pentru salate și orez sushi. Are o aromă delicată, mai puțin aspră decât alte tipuri de oțet și este esențială pentru crearea echilibrului perfect de arome în bucătăria japoneză.

Wasabi

Wasabi este o pastă verde condimentată care este făcută din rădăcina plantei wasabi. Are o aromă înțepătoare, aprinsă, care este adesea folosită pentru a adăuga un plus sushi și sashimi. Wasabi este de obicei servit ca condiment alături de sos de soia și ghimbir murat.

Ceai verde

Ceaiul verde este o băutură de bază în Japonia și este adesea servit la masă. Are o aromă ierboasă, ușor amară și este bogată în antioxidanți. Ceaiul verde este, de asemenea, folosit în gătit și este adesea adăugat la deserturi și dulciuri pentru a adăuga o aromă și o aromă subtilă.

japonez Idei de masă
Ton copt cu salsa de mango

Tonul prăjit cu Salsan de mango este un fel principal mexican. Această rețetă face 2 porții cu 582 de calorii , 43 g de proteine și 23 g de grăsime fiecare. Pentru 7,94 USD per porție , această rețetă acoperă 43% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și luați ceapă, mango, zahăr brun și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. 1 persoană a considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Vă este adus de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră . Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate și pescatariană . Cu un scor de 87% , acest fel de mâncare este minunat. Rețete similare includ ton copt cu salsa japoneză , ton copt cu salsa japoneză și ton copt cu salsa tropicală .

Sos japonez de creveți II

Sosul japonez de creveți II necesită aproximativ 15 minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten, fără lactate și lacto ovo vegetariană are 319 calorii , 1 g de proteine și 34 g de grăsime per porție. Această rețetă servește 10 și costă 27 de cenți per porție. 30 de persoane au fost impresionate de această rețetă. Un amestec de sare, apă, boia de ardei și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Funcționează bine ca aperitiv japonez. Vă este adus de Allrecipes. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 23% . Acest scor este destul de prost. Rețete similare includ sos japonez de creveți II , salată de creveți și avocado cu sos japonez Yum Yum și tăiței japonezi cu creveți .

Cartofi gurmanzi gratinati

Cartofii gourmet gratinați necesită aproximativ 2 ore și 5 minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 12 și costă 79 de cenți per porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 7 g de proteine , 6 g de grăsimi și un total de 191 de calorii . Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. Mergeți la magazin și luați apă, oregano, sare și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Vă este adus de Taste of Home. Funcționează bine ca garnitură. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 41% , care este solid. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete asemănătoare: Cartofi gratinați gourmet , Cartofi cu brânză gourmet și Cartofi dulci japonezi prăjiți de Gourmet cu unt de ceapă .

Murături cu mărar

Ai nevoie de o garnitură fără gluten, fără lactate, paleolitică și lacto ovo vegetariană ? Murături cu mărar ar putea fi o rețetă minunată de încercat. Pentru 54 de cenți per porție , această rețetă acoperă 5% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 9 porții cu 25 de calorii , 1 g de proteine și 0 g de grăsime fiecare. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 17 ar spune că a fost perfect. Dacă aveți la îndemână boabe de piper, mărar, sare de murat și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Vă este adus de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 240 de ore și 15 minute . Cu un scor de 31% , acest fel de mâncare este destul de rău. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Murături cu ghimbir , Murături japoneze și Murături cu morcovi și castraveți de la frigider .

Mochi crocant de susan cald cu XO Caramel

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați Crispy Warm Sesame Mochi with XO Caramel. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten are 1061 de calorii , 10 g de proteine și 52 g de grăsime per porție. Pentru 2,26 USD per porție , această rețetă acoperă 14% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 8. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și cumpărați făină de orez glutinos, sare, apă și alte câteva lucruri pentru a o prepara astăzi. Vă este adus de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 de minute . Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult acest preparat japonez. Cu un scor de lingură de 40% , acest fel de mâncare nu este atât de super. Încercați gogoși Mochi (gogoși crocante și mestecate Pon de Ring) , salată caldă de susan și salată caldă de vinete cu susan și șoală pentru rețete similare.

Somon Teriyaki

Rețeta Teriyaki Somon poate fi făcută în aproximativ 1 oră și 25 de minute . Pentru 4,5 USD per porție , această rețetă acoperă 27% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten, fără lactate și pescatarian are 413 calorii , 36 g de proteine și 26 g de grăsime per porție. Această rețetă servește 4. Mulți oameni le-a plăcut foarte mult acest preparat japonez. 173 de persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Un amestec de sos de soia, pudră de usturoi, muștar măcinat și o mână de alte ingrediente este tot ce este necesar pentru a face această rețetă atât de aromată. Funcționează bine ca fel principal destul de scump. Vă este adus de Allrecipes. În general, această rețetă câștigă un scor extraordinar de lingură de 97% . Rețete similare sunt Teriyaki Somon , Teriyaki Somon și Teriyaki Somon .

Autocolante pentru oală Wonton cu reducere de soia

Dacă aveți aproximativ 1 oră de petrecut în bucătărie, Wonton Pot Stickers with Soy Reduction ar putea fi o rețetă remarcabilă fără lactate de încercat. Această rețetă servește 45. Pentru 26 de cenți per porție , această rețetă acoperă 2% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acest aperitiv are 96 de calorii , 3 g de proteine și 4 g de grăsime per porție. Această rețetă de la Taste of Home necesită mirin, sos de soia, frunze de busuioc și frunze de busuioc. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Este o rețetă foarte accesibilă pentru fanii mâncărurilor chinezești. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 31% , ceea ce este destul de rău. Autocolante japoneze pentru oale Gyoza , autocolante pentru oale chinezești vegetariene și roșii umplute în stil caprese cu reducere de balsamic sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Sos de salată de Burgundy

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de aperitive, așa că încercați dressing-ul pentru salată Burgundy. Această rețetă fără gluten, fără lactate, lacto ovo vegetariană și vegană servește 9 și costă 13 cenți per porție . O porție conține 77 de calorii , 0 g de proteine și 0 g de grăsimi . Doar puțini oameni au făcut această rețetă și aș spune că s-a potrivit. Un amestec de batoane de scorțișoară, suc de struguri, oțet de vin roșu și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Vă este adus de Taste of Home. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 20 de minute . În general, această rețetă câștigă un scor imbunătățibil de 9% . Încercați dressing Wafu (sosament japonez pentru salată) , carne de vită Burgundy și carne de vită Burgundy pentru rețete similare.

Murături rapide prăjite cu sos de zară

Dacă aveți aproximativ 1 oră și 20 de minute de petrecut în bucătărie, murăturile rapide prăjite cu sos de zară de unt ar putea fi o rețetă lacto ovo vegetariană remarcabilă de încercat. Această rețetă servește 4 și costă 2,41 USD per porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 13 g de proteine , 30 g de grăsimi și un total de 819 calorii . Nu multor oameni le-a plăcut cu adevărat această garnitură. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Vă este adus de Foodnetwork. Mergeți la magazin și cumpărați boabe de piper, mărar, sare cușer și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. În general, această rețetă câștigă un scor foarte prost (dar încă reparabil) de 0% . Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Murături cu ghimbir , Murături japoneze și Murături cu morcovi și castraveți de la frigider .

Tempura de fasole verde și sparanghel

Tempura de fasole verde și sparanghel ar putea fi doar rețeta japoneză pe care o căutați. Această rețetă face 4 porții cu 230 de calorii , 8 g de proteine și 7 g de grăsimi fiecare. Pentru 85 de cenți per porție , această rețetă acoperă 12% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără lactate, lacto ovo vegetariană și vegană . Această rețetă de la Foodnetwork necesită ulei vegetal, ulei de arahide, bicarbonat de sodiu și fasole verde. 13 persoane au considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Funcționează cel mai bine ca aperitiv și se face în aproximativ 13 minute . Cu un scor de 65% , acest fel de mâncare este solid. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au plăcut și Tempura de fasole verde și shiitake cu maioneza Ponzu , Cina diseară: Salată de fasole, sparanghel și fasole verde și Cina de seara: salată de fasole, sparanghel și fasole verde .

Videoclipuri pentru a face mâncăruri diferite în stil japonez
Tur cu mâncare japoneză în Tokyo, Japonia: Ghid suprem 🇯🇵Există atât de multe motive pentru care oamenii din întreaga lume visează să viziteze Japonia. Unii doresc să fie martori la ultimă generație...
Cine japoneze de 20 de minute care îți vor schimba viața... sau poate 25Cine japoneze de 20 de minute care îți vor schimba viața... sau poate 25 ▷ Obține-mi CARTEA DE GATE ▷ Obține...
24 de ore cu un bucătar japonez Izakaya: Torasho Ramen & Bar de cărbuneDe la prăjirea cărnii pe grătar la cărbune până la servirea oaspeților ramen ramen, bucătarul Sho de la Torasho Ramen & Charcoal Bar ne duce pe un...
Acesta este motivul pentru care mâncarea japoneză este unică - Cultura alimentarăURMĂȚI acest videoclip dacă doriți să vedeți diferența majoră dintre mâncarea japoneză și mâncarea occidentală. Îmi fac și eu prânzul,...
O zi din viața unui maestru de sushi • GustosDe la descompunerea peștelui uriaș până la servirea oaspeților sushi rafinat, bucătarul Nozomu Abe de la Sushi Noz ne duce într-o călătorie prin...
Sfaturi și trucuri pentru mesele japonez
Idei suplimentare de meniu legate de mâncare japonez
Verificați site-ul nostru