Ce sunt metodele de gătit?
Metodele de gătit se referă la tehnicile folosite la prepararea alimentelor. Există diverse metode de gătit și fiecare aduce o aromă, textură și valoare nutritivă unică preparatului. Diferite tipuri de alimente necesită metode diferite de gătit pentru a le scoate în evidență cele mai bune calități. Metoda de gătit folosită afectează și prezentarea preparatului. Unele metode de gătit necesită echipamente specializate, în timp ce altele pot fi făcute folosind unelte de bucătărie de bază.
Cele mai bune metode de gătit pentru diferite tipuri de alimente
1. Grătar
Grătarul este o metodă de gătit care implică gătirea alimentelor la flacără deschisă sau cărbuni încinși. Este o metodă populară de a găti carne, pește și legume. Grătarea la grătar adaugă alimentelor o aromă de fum, iar căldura mare ajută la caramelizarea zaharurilor naturale din alimente, dându-i o textură crocantă. Grătarul este o modalitate excelentă de a găti carne slabă, cum ar fi pieptul de pui și fileurile de pește. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum dovleceii, ardeii și vinetele.
Pentru a grătar alimente, preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți mâncarea cu ulei și asezonați-o cu sare și piper. Așezați mâncarea pe grătar și gătiți până când este carbonizată la exterior și gătită în interior. Întoarceți alimentele la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o gătire uniformă.
2. Prăjire
Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la foc mare. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți mari de carne, cum ar fi carnea de vită, porc și miel. Prăjirea ajută la crearea unui exterior crocant, menținând în același timp interiorul suculent și fraged. Prăjirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum cartofii, morcovii și ceapa.
Pentru a frige alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Puneți mâncarea într-o tigaie și asezonați-o cu ierburi și condimente. Prăjiți mâncarea până când devine maro auriu la exterior și gătită în interior. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii pentru a vă asigura că este gătită la nivelul dorit.
3. Brasing
Braisingul este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor în lichid la temperaturi scăzute pentru o perioadă îndelungată. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți tari de carne, cum ar fi pieptul de vită, umărul de porc și tulpini de miel. Înăbușirea ajută la descompunerea fibrelor dure din carne, făcând-o fragedă și suculentă. Înăbușirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum varza și varza.
Pentru a fierbe alimente, încălziți o oală cu fundul greu la foc mediu-înalt. Adăugați carnea și rumeniți-o pe toate părțile. Adăugați legume precum ceapa, morcovii și țelina și gătiți până când sunt moi. Adăugați lichid precum bulion sau vin și aduceți-l la fiert. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
4. Se prăjește
Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mare. Este o metodă de gătit populară în bucătăria asiatică și este o modalitate excelentă de a găti legume, carne și fructe de mare. Prăjirea ajută la păstrarea culorii, texturii și nutrienților alimentelor. Căldura mare ajută și la gătirea rapidă a alimentelor, asigurându-se că își păstrează aromele naturale.
Pentru a prăji mâncarea, încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați ulei și așteptați până este fierbinte. Adăugați mâncarea și prăjiți câteva minute până când este fiert. Adăugați sosuri și condimente precum sosul de soia, usturoiul și ghimbirul pentru a îmbunătăți aroma alimentelor.
5. Coacerea
Coacerea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la o temperatură moderată. Este o modalitate excelentă de a găti deserturi precum prăjituri, prăjituri și plăcinte. Coacerea ajută la crearea unui exterior crocant și un interior moale. Coacerea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti fructe precum merele și perele.
Pentru a coace alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Așezați mâncarea într-o tavă de copt și coaceți-o până când devine maro auriu la exterior și gătită pe dinăuntru. Folosiți o scobitoare pentru a verifica centrul alimentelor pentru a vă asigura că este gătită.