AcasăMetode de gătit

Metode de gătit: Deblocați secretele succesului culinar

Te-ai întrebat vreodată ce diferențiază un bucătar obișnuit de un superstar culinar? Răspunsul constă în metodele de gătit folosite. Fie că intenționați să pregătiți o masă rapidă în noaptea de săptămână sau să pregătiți un festin elaborat pentru o ocazie specială, înțelegerea diferitelor metode de gătit poate dezvălui secretele succesului culinar. De la sotare și prăjire până la grătar și fiert, fiecare metodă aduce o aromă și o textură unică mâncărurilor tale. Aceste metode nu numai că îmbunătățesc gustul alimentelor, dar afectează și valoarea nutrițională și prezentarea generală. Deci, fie că ești un bucătar începător sau un profesionist experimentat, stăpânirea metodelor de gătit îți poate duce abilitățile culinare la următorul nivel. În acest articol, vom explora diferitele metode de gătit și vă vom arăta cum să le folosiți pentru a crea mâncăruri delicioase și impresionante, care îi vor lăsa pe oaspeții să cerșească mai mult.

Ce sunt metodele de gătit?

Metodele de gătit se referă la tehnicile folosite la prepararea alimentelor. Există diverse metode de gătit și fiecare aduce o aromă, textură și valoare nutritivă unică preparatului. Diferite tipuri de alimente necesită metode diferite de gătit pentru a le scoate în evidență cele mai bune calități. Metoda de gătit folosită afectează și prezentarea preparatului. Unele metode de gătit necesită echipamente specializate, în timp ce altele pot fi făcute folosind unelte de bucătărie de bază.

Cele mai bune metode de gătit pentru diferite tipuri de alimente

1. Grătar

Grătarul este o metodă de gătit care implică gătirea alimentelor la flacără deschisă sau cărbuni încinși. Este o metodă populară de a găti carne, pește și legume. Grătarea la grătar adaugă alimentelor o aromă de fum, iar căldura mare ajută la caramelizarea zaharurilor naturale din alimente, dându-i o textură crocantă. Grătarul este o modalitate excelentă de a găti carne slabă, cum ar fi pieptul de pui și fileurile de pește. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum dovleceii, ardeii și vinetele.

Pentru a grătar alimente, preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți mâncarea cu ulei și asezonați-o cu sare și piper. Așezați mâncarea pe grătar și gătiți până când este carbonizată la exterior și gătită în interior. Întoarceți alimentele la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Prăjire

Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la foc mare. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți mari de carne, cum ar fi carnea de vită, porc și miel. Prăjirea ajută la crearea unui exterior crocant, menținând în același timp interiorul suculent și fraged. Prăjirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum cartofii, morcovii și ceapa.

Pentru a frige alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Puneți mâncarea într-o tigaie și asezonați-o cu ierburi și condimente. Prăjiți mâncarea până când devine maro auriu la exterior și gătită în interior. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii pentru a vă asigura că este gătită la nivelul dorit.

3. Brasing

Braisingul este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor în lichid la temperaturi scăzute pentru o perioadă îndelungată. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți tari de carne, cum ar fi pieptul de vită, umărul de porc și tulpini de miel. Înăbușirea ajută la descompunerea fibrelor dure din carne, făcând-o fragedă și suculentă. Înăbușirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum varza și varza.

Pentru a fierbe alimente, încălziți o oală cu fundul greu la foc mediu-înalt. Adăugați carnea și rumeniți-o pe toate părțile. Adăugați legume precum ceapa, morcovii și țelina și gătiți până când sunt moi. Adăugați lichid precum bulion sau vin și aduceți-l la fiert. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.

4. Se prăjește

Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mare. Este o metodă de gătit populară în bucătăria asiatică și este o modalitate excelentă de a găti legume, carne și fructe de mare. Prăjirea ajută la păstrarea culorii, texturii și nutrienților alimentelor. Căldura mare ajută și la gătirea rapidă a alimentelor, asigurându-se că își păstrează aromele naturale.

Pentru a prăji mâncarea, încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați ulei și așteptați până este fierbinte. Adăugați mâncarea și prăjiți câteva minute până când este fiert. Adăugați sosuri și condimente precum sosul de soia, usturoiul și ghimbirul pentru a îmbunătăți aroma alimentelor.

5. Coacerea

Coacerea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la o temperatură moderată. Este o modalitate excelentă de a găti deserturi precum prăjituri, prăjituri și plăcinte. Coacerea ajută la crearea unui exterior crocant și un interior moale. Coacerea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti fructe precum merele și perele.

Pentru a coace alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Așezați mâncarea într-o tavă de copt și coaceți-o până când devine maro auriu la exterior și gătită pe dinăuntru. Folosiți o scobitoare pentru a verifica centrul alimentelor pentru a vă asigura că este gătită.

Metode de gătit Idei de masă
Friptură de porc marinată cu sos de coacăze

Friptura de porc marinată cu sos de coacăze ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde cutia de rețete pentru felul principal. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 545 de calorii , 69 g de proteine și 13 g de grăsime per porție. Pentru 3,9 USD per porție , această rețetă acoperă 32% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 6. Un amestec de sos de soia, sherry pentru gătit, friptură de porc rulat și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Nu mulți oameni au făcut această rețetă, iar 5 ar spune că a ajuns la fața locului. Vă este adus de Allrecipes. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 7 ore . Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 89% , ceea ce este uimitor. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Friptura de porc cu sos de coacăze , Mușchiă de porc cu sos de coacăze și Mușchiă de porc umplută cu sos de coacăze .

Berry Crisp

Dacă aveți aproximativ 40 de minute de petrecut în bucătărie, Berry Crisp ar putea fi o rețetă super fără lactate și lacto ovo vegetariană de încercat. Această rețetă servește 12. Acest desert are 217 calorii , 4 g de proteine și 9 g de grăsime per porție. Pentru 1,04 USD per porție , această rețetă acoperă 10% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Doar puțini oameni au făcut această rețetă și aș spune că s-a potrivit. Vă este adus de Taste of Home. Un amestec de ovăz de gătit rapid, nuci pecan, ulei de canolan și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Cu un scor de 35% , acest fel de mâncare nu este atât de grozav. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au plăcut și Berry Crisp , Very Berry Crisp și Berry Crisp .

Pui de duminică fiert lent

Puiul de duminică gătit lent ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă face 2 porții cu 435 de calorii , 50 g de proteine și 9 g de grăsime fiecare. Pentru 2,56 USD per porție , această rețetă acoperă 38% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Vă este adus de Taste of Home. Mergeți la magazin și luați morcovi, cimbru, jumătăți de piept de pui și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate și 30 de ani . 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 6 ore și 15 minute . Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 75% . Acest scor este destul de bun. Rețete similare sunt Coastele de rezervă gătite lent de duminică după-amiază , Slow Cooker de duminică: Cacciatore de pui și Slow Cooker de duminică: pui coreean .

Aripioare de pui la grătar cu sos picant chipotle și sos de iaurt cu brânză albastră

Rețeta Aripioare de pui la grătar cu sos picant chipotle și sos de iaurt cu brânză albastră este gata în aproximativ 1 oră și 8 minute și este cu siguranță o opțiune minunată fără gluten și ketogenă pentru iubitorii de mâncare americană. Pentru 4,35 USD per porție , primești un fel principal care servește 6. O porție conține 1318 calorii , 81 g de proteine și 101 g de grăsimi . Este perfect pentru 4 iulie . 77 de persoane au considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Un amestec de ceapă, iaurt grecesc, unt și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Vă este adus de Foodnetwork. În general, această rețetă câștigă un scor destul de bun cu lingură de 69% . Aripioarele calde picante la gătit lent , burgeri de curcan cu cheddar și mere cu sos de iaurt Chipotle și cartofi prăjiți la cuptor cu iaurt și ardei chipotle sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Carlie's Vafe cu ciocolată și fulgi de ovăz

Carlie's Chocolate Oatmeal Waffles este un mic dejun lacto ovo vegetarian . O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 9 g de proteine , 12 g de grăsimi și un total de 352 de calorii . Pentru 43 de cenți per porție , această rețetă acoperă 12% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 6. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 40 de minute . 35 de persoane au fost impresionate de această rețetă. Un amestec de praf de copt, ovăz cu gătit rapid, scorțișoară măcinată și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Vă este adus de Allrecipes. În general, această rețetă câștigă un scor solid de 50% . Încercați Vafele cu fulgi de ovăz și scorțișoară , Vafele cu fulgi de ovăz și miere și Vafele cu fulgi de ovăz și mere pentru rețete similare.

Cotlete de porc înăbușite de toamnă

Cotlete de porc de toamnă înăbușite necesită aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten, fără lactate și 30 întregi are 382 de calorii , 44 g de proteine și 16 g de grăsime per porție. Această rețetă servește 2 și costă 3,52 USD per porție. Această rețetă de la Taste of Home are 1 fani. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult acest fel principal. Dacă aveți la îndemână suc de mere, oțet de cidru, salvie și alte câteva ingrediente, îl puteți face. În general, această rețetă câștigă un scor destul de bun de 72% . Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Cotlete de porc de toamnă , Cotlete de porc glazurate de toamnă și Gătit din Glossies: Cotlete de porc cu crustă de nucă cu orez sălbatic cu legume de toamnă .

Ardei umpluți vegetarieni

Ardeii umpluți vegetarieni durează aproximativ 1 oră și 20 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă face 6 porții cu 384 de calorii , 14 g de proteine și 9 g de grăsime fiecare. Pentru 2,02 USD per porție , această rețetă acoperă 24% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Funcționează bine ca fel principal. 1 persoană a considerat că această rețetă este aromată și satisfăcătoare. Mergeți la magazin și cumpărați orez brun, sos vegetarian worcestershire, sherry pentru gătit și alte câteva lucruri pentru a-l pregăti astăzi. Vă este adus de Allrecipes. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten . Cu un scor de lingură de 70% , acest fel de mâncare este solid. Rețete similare sunt ardei umpluți vegetarieni , ardei umpluți vegetarieni și ardei umpluți vegetarieni .

Salsa gătită lent

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de aperitive, așa că încercați Salsanul gătit lent. Această rețetă face 8 porții cu 20 de calorii , 1 g de proteine și 0 g de grăsime fiecare. Pentru 36 de cenți per porție , această rețetă acoperă 4% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Un amestec de frunze de coriandru, căței de usturoi, ceapă și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Această rețetă este tipică bucătăriei mexicane. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate, paleolitică și lacto ovo vegetariană . Vă este adus de Taste of Home. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore și 45 de minute . În general, această rețetă câștigă un scor solid de 46% . Rețete similare includ gâscă gătită lent cu salsa de afine , burtă de porc gătită lent cu salsa de pepene verde și carne de porc gătită lent cu salsa de Caraibe Skinnygust .

Rulouri de varză fierte lent

Rulouri de varză fierte lent ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 6. O porție conține 623 de calorii , 38 g de proteine și 22 g de grăsimi . Pentru 3,37 USD per porție , această rețetă acoperă 36% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și cumpărați parmezan, ardei gras, ou și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Această rețetă este plăcută de 1 bucătari și bucătari. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 6 ore și 20 de minute . Vă este adus de Taste of Home. Cu un scor de 64% , acest fel de mâncare este solid. Corned Beef și varză gătită lent , Corned Beef și varză gătită lent și Rețeta de varză umplută gătită lent sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Tacos cu brânză cu pui la gătit

Cheesy Chicken Slow Cooker Tacos este o rețetă mexicană care servește 6. O porție conține 276 de calorii , 28 g de proteine și 8 g de grăsimi . Pentru 1,61 USD per porție , această rețetă acoperă 18% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Un amestec de chimen, sare de usturoi, coji de tortilla de făină și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără lactate . Funcționează bine ca fel principal. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 7 ore și 5 minute . Vă este adus de Allrecipes. În general, această rețetă câștigă un scor bun cu lingură de 54% . Încercați Slow Cooker Salsa Verde Chicken Tacos , Easy Slow Cooker Garlic Garlic Chicken și SLOW COOKER CHICKEN GUMBO SUUP pentru rețete similare.

Videoclipuri pentru a face mâncăruri diferite în stil Metode de gătit
14 metode de gătit pentru începători | Galeria lui Vil și ZoeAți citit vreodată un ghid de rețete dintr-o carte de bucate sau dintr-un site web, dar nu ați înțeles tot ce este scris? Ceea ce facem este...
50 de sfaturi de gătit cu Gordon Ramsay | Prima parteIată 50 de sfaturi de gătit care te vor ajuta să devii un bucătar mai bun! #GordonRamsay #Cooking Ultimate Fit lui Gordon Ramsay...
9 Tehnici științifice de gătitOrice gătit este știință: folosim chimia și fizica pentru a aburi, prăji, coace sau pune la microunde aproape toate mesele. Cu toate acestea, există...
Sala de clasă culinară Lecția 4: Metode de gătit
Sfaturi de gătit pentru începători în bucătărie | Epicurios 101Instructorul profesionist de bucătar Frank Proto împărtășește sfaturile sale de top pentru începători, ajutându-vă să creșteți abilitățile de bază de care veți avea nevoie pentru a le găsi...
Idei suplimentare de meniu legate de mâncare Metode de gătit