AcasăMetode de gătit

Metode de gătit: Deblocați secretele succesului culinar

Te-ai întrebat vreodată ce diferențiază un bucătar obișnuit de un superstar culinar? Răspunsul constă în metodele de gătit folosite. Fie că intenționați să pregătiți o masă rapidă în noaptea de săptămână sau să pregătiți un festin elaborat pentru o ocazie specială, înțelegerea diferitelor metode de gătit poate dezvălui secretele succesului culinar. De la sotare și prăjire până la grătar și fiert, fiecare metodă aduce o aromă și o textură unică mâncărurilor tale. Aceste metode nu numai că îmbunătățesc gustul alimentelor, dar afectează și valoarea nutrițională și prezentarea generală. Deci, fie că ești un bucătar începător sau un profesionist experimentat, stăpânirea metodelor de gătit îți poate duce abilitățile culinare la următorul nivel. În acest articol, vom explora diferitele metode de gătit și vă vom arăta cum să le folosiți pentru a crea mâncăruri delicioase și impresionante, care îi vor lăsa pe oaspeții să cerșească mai mult.

Ce sunt metodele de gătit?

Metodele de gătit se referă la tehnicile folosite la prepararea alimentelor. Există diverse metode de gătit și fiecare aduce o aromă, textură și valoare nutritivă unică preparatului. Diferite tipuri de alimente necesită metode diferite de gătit pentru a le scoate în evidență cele mai bune calități. Metoda de gătit folosită afectează și prezentarea preparatului. Unele metode de gătit necesită echipamente specializate, în timp ce altele pot fi făcute folosind unelte de bucătărie de bază.

Cele mai bune metode de gătit pentru diferite tipuri de alimente

1. Grătar

Grătarul este o metodă de gătit care implică gătirea alimentelor la flacără deschisă sau cărbuni încinși. Este o metodă populară de a găti carne, pește și legume. Grătarea la grătar adaugă alimentelor o aromă de fum, iar căldura mare ajută la caramelizarea zaharurilor naturale din alimente, dându-i o textură crocantă. Grătarul este o modalitate excelentă de a găti carne slabă, cum ar fi pieptul de pui și fileurile de pește. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum dovleceii, ardeii și vinetele.

Pentru a grătar alimente, preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți mâncarea cu ulei și asezonați-o cu sare și piper. Așezați mâncarea pe grătar și gătiți până când este carbonizată la exterior și gătită în interior. Întoarceți alimentele la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Prăjire

Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la foc mare. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți mari de carne, cum ar fi carnea de vită, porc și miel. Prăjirea ajută la crearea unui exterior crocant, menținând în același timp interiorul suculent și fraged. Prăjirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum cartofii, morcovii și ceapa.

Pentru a frige alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Puneți mâncarea într-o tigaie și asezonați-o cu ierburi și condimente. Prăjiți mâncarea până când devine maro auriu la exterior și gătită în interior. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii pentru a vă asigura că este gătită la nivelul dorit.

3. Brasing

Braisingul este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor în lichid la temperaturi scăzute pentru o perioadă îndelungată. Este o modalitate excelentă de a găti bucăți tari de carne, cum ar fi pieptul de vită, umărul de porc și tulpini de miel. Înăbușirea ajută la descompunerea fibrelor dure din carne, făcând-o fragedă și suculentă. Înăbușirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti legume precum varza și varza.

Pentru a fierbe alimente, încălziți o oală cu fundul greu la foc mediu-înalt. Adăugați carnea și rumeniți-o pe toate părțile. Adăugați legume precum ceapa, morcovii și țelina și gătiți până când sunt moi. Adăugați lichid precum bulion sau vin și aduceți-l la fiert. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.

4. Se prăjește

Prăjirea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mare. Este o metodă de gătit populară în bucătăria asiatică și este o modalitate excelentă de a găti legume, carne și fructe de mare. Prăjirea ajută la păstrarea culorii, texturii și nutrienților alimentelor. Căldura mare ajută și la gătirea rapidă a alimentelor, asigurându-se că își păstrează aromele naturale.

Pentru a prăji mâncarea, încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați ulei și așteptați până este fierbinte. Adăugați mâncarea și prăjiți câteva minute până când este fiert. Adăugați sosuri și condimente precum sosul de soia, usturoiul și ghimbirul pentru a îmbunătăți aroma alimentelor.

5. Coacerea

Coacerea este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor într-un cuptor la o temperatură moderată. Este o modalitate excelentă de a găti deserturi precum prăjituri, prăjituri și plăcinte. Coacerea ajută la crearea unui exterior crocant și un interior moale. Coacerea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti fructe precum merele și perele.

Pentru a coace alimente, preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Așezați mâncarea într-o tavă de copt și coaceți-o până când devine maro auriu la exterior și gătită pe dinăuntru. Folosiți o scobitoare pentru a verifica centrul alimentelor pentru a vă asigura că este gătită.

Albire

Cum să albesc Acum că știți care sunt beneficiile albirii, haideți să trecem prin pașii despre cum să vă albiți. Procesul este simplu și, odată ce înțelegi, vei putea să albi orice cu ușurință. Pasul 1: Pregătiți echipamentul…

La grătar

Unelte și accesorii esențiale pentru grătar Înainte de a ne aprofunda în tehnici și rețete, să vorbim despre instrumentele și accesoriile esențiale pentru grătar de care are nevoie fiecare maestru de grătar. În timp ce grătarul și…

Aburire

Beneficiile gătirii la abur Gătitul alimentelor la abur este o metodă de gătit care presupune gătirea alimentelor cu abur în loc să le fierbeți sau să le prăjiți. Această metodă devine din ce în ce mai populară în rândul…

Braconaj

Tipuri de alimente care pot fi braconate Braconajul este o tehnică de gătit versatilă care poate fi folosită pentru o varietate de alimente. Iată câteva exemple de alimente care pot fi braconate: Pui Puiul poșat este fraged, suculent și…

Coacerea

Tehnici și metode de coacere Coacetul este o știință și o artă, iar stăpânirea tehnicilor și metodelor este cheia pentru a crea delicii delicioase și atrăgătoare vizual. Iată câteva tehnici și metode esențiale pe care fiecare…

Metode de gătit Idei de masă

Desert cu bezea de lămâie

Desertul cu bezea de lămâie ar putea fi exact desertul pe care îl căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 9 g de grăsimi și un total de 226 de calorii . Această rețetă este potrivită pentru 30 de persoane. Pentru 38 de cenți per porție , această rețetă acoperă 3% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Dacă aveți la îndemână un amestec de budincă de lămâie gătit și servit, cremă de tartar, zahăr și alte câteva ingrediente, îl puteți prepara. O persoană a fost impresionată de această rețetă. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă lacto-ovo-vegetariană . Vă este oferită de Taste of Home. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 50 de minute . Luând în considerare toate aspectele, am decis că această rețetă merită un scor generos de 0% . Acest scor este îmbunătățibil. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Bezea de lămâie , Fursecuri cu bezea de lămâie și Cea mai bună plăcintă cu bezea de lămâie a mea .

Nor de căpșuni

Dacă aveți aproximativ 20 de minute la dispoziție în bucătărie, Norul de Căpșuni ar putea fi o rețetă uimitoare , fără gluten și fără lactate , de încercat. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3 g de proteine , 4 g de grăsimi și un total de 185 de calorii . Această rețetă este pentru 8 persoane. Pentru 51 de cenți per porție , această rețetă acoperă 1% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Un amestec de topping bătut din cutie, apă, mix de budincă de vanilie pre-gătit și servit și câteva alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Funcționează bine ca o garnitură foarte accesibilă. Va fi un succes la evenimentul de Ziua Mamei . Vă este oferită de Taste of Home. La urma urmei, am decis că această rețetă merită un scor de 0% . Acest scor poate fi îmbunătățit. Încercați deserturile fără coacere - Prăjitură Nor cu Căpșuni și Afine , Mini-gogoși proaspete coapte cu căpșuni cu glazură de căpșuni și lime și Prăjitură cu Căpșuni... Mini PopTarts cu căpșuni pentru rețete similare.

Batoane granola cu merișoare și nuci

Dacă vrei să adaugi mai multe rețete vegetariene fără gluten și lacto-ovo la colecția ta, batoanele granola cu merișoare și nuci ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încerci. Această rețetă are 24 de porții, cu 149 de calorii , 5 g de proteine și 7 g de grăsimi fiecare. Pentru 29 de cenți per porție , această rețetă acoperă 6% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Allrecipes are 1 fan. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 de minute . Mergi la magazin și cumpără merișoare, ovăz pentru gătit, ovăz tradițional și alte câteva lucruri pentru a o pregăti astăzi. Merge bine ca mic dejun. La urma urmei, am decis că această rețetă merită un scor generos de 45% . Acest scor este bun. Dacă îți place această rețetă, aruncă o privire la aceste rețete similare: Pâine cu merișoare și nuci , Fursecuri cu ciocolată albă, merișoare și nuci de macadamia și Batoane granola cu quinoa și bucăți de ciocolată neagră .

Ouă umplute cu zgârcenie

Dacă vrei să adaugi mai multe rețete americane la colecția ta, ouăle umplute cu crabby ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încerci. O porție conține 126 de calorii , 9 g de proteine și 9 g de grăsimi . Pentru 65 de cenți per porție , primești un aperitiv pentru 12 persoane. De la preparare până la gătit, această rețetă durează aproximativ 20 de minute . Doar câteva persoane au făcut această rețetă, iar una aș spune că a fost perfectă. V-o oferă Taste of Home. Un amestec de piper, muștar, maioneză și câteva alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Este o opțiune bună dacă urmezi o dietă fără gluten, fără lactate, prietenoasă cu alimentele Fodmap și Whole 30. Având în vedere toate aspectele, am decis că această rețetă merită un scor absolut de 32% . Acest scor este destul de slab. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Supă de porumb cu crab , Ouă umplute la diavolă de la Blasian și Ouă umplute cu crab .

Cartofi simpli la pungă

Cartofii simpli la pungă ar putea fi exact rețeta vegetariană fără gluten și lacto-ovo pe care o căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 11 g de proteine , 17 g de grăsimi și un total de 507 calorii . Această rețetă este pentru 4 persoane. Pentru 1,22 USD per porție , această rețetă acoperă 21% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Un amestec de unt, oregano, cartofi și câteva alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 5 minute . Funcționează bine ca o garnitură la prețuri accesibile. Vă este oferită de Allrecipes. Per total, această rețetă obține un scor solid de 74% . Încearcă cum să transformi un BLT simplu în prânzul tău preferat de vară cu aceste 2 trucuri simple , cartofi umpluți la cuptor (cartofi Tandoori) și coaste FALL OFF the BONE simple, gătite lent toată ziua, pentru rețete similare.

Plăcintă cu piersici și cremă

Plăcinta cu piersici și cremă necesită aproximativ 50 de minute de la început până la sfârșit. Pentru 89 de cenți per porție , această rețetă acoperă 6% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Îți urmărești silueta? Această rețetă vegetariană lacto-ovo are 240 de calorii , 5 g de proteine și 11 g de grăsimi per porție. Această rețetă are 8 porții. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Această rețetă de la Taste of Home necesită zahăr, sare, ou și un amestec de budincă de vanilie, pregătit pentru preparare. Funcționează bine ca desert ieftin. Luând în considerare toți factorii, această rețetă obține un scor mediu de 32% , ceea ce nu este foarte grozav. Rețete similare includ fulgi de ovăz tăiați în oțel cu piersici și cremă de cocos , fulgi de ovăz cu piersici și cremă și prăjitură cu piersici și cremă .

Vită cu sos la slow cooker

Dacă vrei să adaugi mai multe rețete europene în cutia ta de rețete, sosul de vită gătit la slow cooker ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încerci. Pentru 1,72 dolari per porție , primești un sos pentru 10 persoane. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 31 g de proteine , 7 g de grăsimi și un total de 199 de calorii . Această rețetă de la Taste of Home are 41 de fani. Mergi la magazin și cumpără supă de vită, ardei, ceapă și alte câteva ingrediente pentru a o prepara astăzi. De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 6 ore și 20 de minute . Este o opțiune bună dacă urmezi o dietă fără gluten, fără lactate și whole 30. Luând în considerare toți factorii, această rețetă obține un scor mediu de 95% , ceea ce este remarcabil. Sosurile franțuzești cu jus , tarta de mușchi de vită cu cartofi dulci și sos de roșii și supa de orz cu vită gătită la slow cooker sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Pere cu ghimbir gătite lent

Dacă vrei să adaugi mai multe rețete sudice în cutia ta de rețete, pere cu ghimbir gătite lent ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încerci. Această rețetă are 6 porții. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 2 g de proteine , 7 g de grăsimi și un total de 360 de calorii . Pentru 1,44 USD per porție , această rețetă acoperă 5% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Merge bine ca garnitură. Această rețetă de la Taste of Home necesită zahăr brun, nuci pecan, unt și ghimbir cristalizat. Este o opțiune bună dacă urmezi o dietă fără gluten și lacto-ovo-vegetariană . De la preparare până la farfurie, această rețetă durează aproximativ 4 ore și 35 de minute . Per total, această rețetă primește un scor spoonacular foarte prost (dar totuși reparabil) de 0% . Friptura de vită cu ghimbir , sosul de mere gătit lent și carnea de vită conservată în saramură cu varză gătită lent sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Fursecuri instant cu fulgi de ovăz și ciocolată

Fursecuri instant cu fulgi de ovăz și ciocolată durează aproximativ 45 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă porționează 36 de persoane și costă 18 cenți per porție. Acest desert are 117 calorii , 2 g de proteine și 6 g de grăsimi per porție. Un amestec de unt, lapte evaporat, fulgi de ovăz pentru gătit și câteva alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten și lacto-ovo-vegetariană . 15 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este oferită de Allrecipes. Luând în considerare toți factorii, această rețetă obține un scor mediu de 0% , ceea ce este foarte rău (dar totuși remediabil). Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au plăcut și fursecuri cu banane, fulgi de ovăz și ciocolată , fursecuri cu fulgi de ovăz Neiman Marcus și fursecuri cu fulgi de ovăz cu unt de arahide, fără coacere .

Caserolă de pui cu anghinare

Caserola de pui cu anghinare ar putea fi o rețetă bună pentru a-ți extinde setul de rețete pentru felurile principale. Pentru 1,88 USD per porție , această rețetă acoperă 15% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este pentru 8 porții. O porție conține 571 de calorii , 23 g de proteine și 43 g de grăsimi . Dacă ai la îndemână căței de usturoi, pudră de curry, maioneză și alte câteva ingrediente, o poți prepara. Această rețetă de la Taste of Home are 1 fan. De la preparare până la gătire, această rețetă durează aproximativ 40 de minute . Este perfectă pentru iarnă . Luând în considerare toți factorii, această rețetă obține un scor mediu de 43% , ceea ce este bine. Rețete similare includ caserola de ton cu roșii uscate la soare și anghinare , pui înăbușit cu inimi de anghinare și măsline și pui cu anghinare și usturoi, gătit ușor la slow cooker .

Videoclipuri pentru a face mâncăruri diferite în stil Metode de gătit

14 metode de gătit pentru începători | Galeria lui Vil și ZoeFebruary 13, 2021Ați citit vreodată un ghid de rețete dintr-o carte de bucate sau dintr-un site web, dar nu ați înțeles tot ce este scris? Ceea ce facem este...

50 de sfaturi de gătit cu Gordon Ramsay | Prima parteApril 01, 2021Iată 50 de sfaturi de gătit care te vor ajuta să devii un bucătar mai bun! #GordonRamsay #Cooking Ultimate Fit lui Gordon Ramsay...

9 Tehnici științifice de gătitNovember 20, 2016Orice gătit este știință: folosim chimia și fizica pentru a aburi, prăji, coace sau pune la microunde aproape toate mesele. Cu toate acestea, există...

Sala de clasă culinară Lecția 4: Metode de gătitJune 26, 2011

Sfaturi de gătit pentru începători în bucătărie | Epicurios 101December 08, 2022Instructorul profesionist de bucătar Frank Proto împărtășește sfaturile sale de top pentru începători, ajutându-vă să creșteți abilitățile de bază de care veți avea nevoie pentru a le găsi...

Idei suplimentare de meniu legate de mâncare Metode de gătit

Bucătării

Dietele

Mesele

Evenimente